Вы хотите отпраздновать свое столетие? И вам ни к чему сердечно-сосудистые заболевания, а уж тем более коварный рак? Тогда берите пример с японцев. Японская диета самая здоровая диета в мире. Ранее считалось, что такой диетой является средиземноморская. Однако ученые изменили свое мнение. Почему? Ответы вы найдете в нашей фотогалерее здорового японского чудо-питания.
10 ФОТО
![самая здоровая диета в мире-1](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-1.jpg)
По словам медицинских экспертов, японский секрет заключается в их образе жизни и диете, которая помогает сохранить хорошее здоровье и физическую форму на долгие годы. Кроме того, японцы гораздо реже страдают от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, болезни Паркинсона и рака. Интересно, что процент людей, страдающих от ожирения в Японии составляет всего 3%, тогда как в США 40%.
![самая здоровая диета в мире-2](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-2.jpg)
По словам доктора медицинской химии Кристофера Краковяка существует целый ряд причин, по которым рыба должна стать основой нашего рациона. Рыба — это кладезь витаминов ( А, группы В, D и РР), минералов (железо, фосфор, селен, магний, кальций и йод) и ненасыщенных жирных кислот омега-3. Благодаря противовоспалительным свойствам рыб, частое их употребление снижает риск многих заболеваний, в том числе атеросклероза, болезней сердца, инсультов и артритов. Богатая рыбой диета снижает кровяное давление и уровень «плохого» холестерина LDL в пользу «хорошего» HDL.
Как показали последние исследования, проведенные Международным агентством по изучению рака (IARC) в Лионе, морская рыба в диете снижает риск раковых заболеваний и оказывает профилактическое действие. Омега-3 жирные кислоты подавляют рост раковых клеток и повышают сопротивляемость организма, а витамины устраняют свободные радикалы.
![самая здоровая диета в мире-3](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-3.jpg)
Японцы едят мало, но часто. Японские порции небольшие по сравнению с европейскими. Японская диета состоит в основном из свежих сезонных овощей и фруктов, которые подаются в основном в сыром виде. Если продукты подвергаются тепловой обработке, то, как правило, небольшой.
![самая здоровая диета в мире-4](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-4.jpg)
Японцы потребляют ежедневно около 48,8 граммов сахара, тогда как среднестатистический россиянин или англичанин съедает около 100 граммов сахара.
![самая здоровая диета в мире-5](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-5.jpg)
Морские водоросли, которые входят в рацион питания японцев, содержат большое количество альгинатов. Согласно последним исследованиям ученых из Университета Ньюкасла, альгинаты значительно сокращают всасывание жиров. Стоит брать пример с японцев и ввести в свой рацион вакамэ — темно зеленые съедобные водоросли. Сушеные водоросли размачивают и добавляют в различные салаты.
![самая здоровая диета в мире-6](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-6.jpg)
Уникальные по своим свойствам морепродукты являются источником ценного и легкоусваиваемого белка. Это низкокалорийные продукты, которые также содержат йод и большое количество полезных минеральных веществ, таких как медь, железо, цинк, магний, селен.
![самая здоровая диета в мире-7](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-7.jpg)
Трудно себе представить японскую кухню без риса. В среднем японец съедает в шесть раз больше риса, чем европеец. Это не только белый рис, но и коричневый, содержащий большое количество клетчатки. Основу риса составляет крахмал, который медленно переваривается, при этом уровень сахара в крови остается постоянным. Рис также богат витаминами группы В, пантотеновой кислотой и различными минеральными веществами (магнием, калием, железом, кальцием и фосфором). Он оказывает положительное влияние на работу всего желудочно-кишечного тракта.
![самая здоровая диета в мире-8](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-8.jpg)
Существует много видов суши, приготовленных из базового компонента — риса — с различными начинками. Это может быть сырая морская рыба, морепродукты, овощи, яйца.
![самая здоровая диета в мире-9](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-9.jpg)
Он может быть запеченный, вареный, жареный и т.д. Тофу является отличным источником полноценного белка, который эффективно дополняет белки животного происхождения. Кроме того, он богат ненасыщенными жирами, линолевой кислотой, лецитином и многими витаминами. Тофу не содержит холестерина и является низкокалорийным продуктом (80-100 ккал на порцию).
![самая здоровая диета в мире-10](https://fullpicture.ru/wp-content/uploads/2014/06/samaya-zdorovaya-dieta-v-mire-10.jpg)
Традиционным японским блюдом из сои является мисо. Оно производится путем ферментации соевых бобов, риса, пшеницы и ячменя. Помимо богатства микроэлементов и витаминов, мисо также способствует улучшению пищеварения и повышению иммунитета. Употребление в пищу большого количества продуктов из сои, которые содержат фитоэстрогены, помогает женщинам во время менопаузы, уменьшая приливы и ночную потливость.