Многие из традиционных уличных торговцев Гонконга находятся на грани вымирания. Гари Джонс фотографирует владельцев палаток, все еще практикующих некоторые из самых древних искусств города.
10 ФОТО
1. Au-Yeung Ping-chi, производитель чучел.
Ань-юн Пин-чи делал бумажные чучела уже более двух десятилетий, следуя по стопам своего отца.
2. Ву Дин Кеунг, производитель трафаретов.
Один из последних производителей трафаретов в Гонконге, 82-летний Ву Дин Кеунг, работал на углу улицы Аргайл, Монг Кок, под своим голубым зонтиком более 30 лет. Вокруг его киоска гордо выставлена рукописная китайская каллиграфия, а на столе лежит старая тетрадь с набросками и сведениями о клиентах. Он признает, что дни могут проходить без единого клиента, но он продолжает работать, чтобы занять себя. В конце концов, ему может потребоваться до трех дней, чтобы закончить только один кусок.
3. Раймонд Лам, производитель бамбуковых пароварок.
Компания Tuck Chong Sum Kee Bamboo Steamer является последним традиционным бизнесом такого рода в Гонконге. Каждый предмет в тесном узком магазине изготавливается вручную членом семьи Лам. Рэймонд Лэм начал работать в магазине в детстве, и он до сих пор проводит каждый день, аккуратно изгибая бамбук в круглые пароварки, в которых готовится любимая китайская димсам. По его словам, ключом к отличной пароварке является знание мягкости и текстуры каждого кусочка бамбука, что придает неповторимый запах и вкус блюдам внутри.
4. Гибсон, ресторатор змеиного супа.
Гибсон является владельцем третьего поколения Sher Wong Yip, ресторана его семейного змеиного супа в Шам Шуй По. Sher Wong Yip, основанный его дедом более 70 лет назад и до сих пор хранящий в себе все классические традиции, включая змеиный желчный пузырь, в рисовом вине, является одним из 20 таких мест в городе. Живые змеи традиционно хранились в ящиках вокруг магазина, но в настоящее время под рукой находится лишь небольшое их количество, причем подавляющее большинство импортируется в замороженном виде из Юго-Восточной Азии. Гибсон говорит, что он рад этому, потому что он любит животных и не может сам убить змею.
5. Чен Кау, писатель писем.
Чен Кау был автором писем в течение почти 40 лет. Родом из Вьетнама, где он работал бухгалтером в компании по производству фильмов, он приехал в Гонконг в 1972 году. Вскоре он помогал людям писать письма своим семьям за границей и помогал в юридических вопросах. Сегодня Чен сидит на рынке без рубашки и потный, используя ту же машинку, которую он всегда использовал. Лишь немногие постоянные клиенты обращаются к нему за помощью с налоговыми формами, заявлениями на социальное обеспечение или визами. В большинстве дней у него вообще нет клиентов, поэтому он проводит время за чтением газеты или беседами.
