По данным Международной организации кофе, уровень потребления кофе ежегодно увеличивается на 10%. Приготовление действительно вкусной чашки кофе — это чистое искусство, и вы можете узнать, как это сделать, если будете следовать некоторым основным правилам.
Мы в Фуллпикче хотим поделиться с вами 10 самыми распространенными ошибками при приготовлении кофе, которые мы все совершали хотя бы раз.
10 ФОТО
Цена имеет значение. Если вы хотите купить кофе в зернах высокого качества, экономия — не вариант. Стоит помнить, что цена кофейного напитка напрямую зависит от его вкуса, поэтому действительно хороший кофе не может быть супер дешевым.
Многие предпочитают экономить время и покупать молотый кофе. Но это неправильно! Молотые зерна могут неделями лежать на полках супермаркетов, что полностью искажает их аромат и изменяет вкус.
Два основных сорта кофе — это арабика и робуста. Арабика имеет более нежный вкус, а Робуста более горькая и содержит больше кофеина. И разница в цене довольно заметна: кофе арабика в 2 раза дороже робусты. Как правило, зерна арабики крупнее и имеют овальную форму. Бобы робусты более круглые. Итак, если зерна круглые и маленькие, но производитель говорит, что продукт «100% арабика», то они, вероятно, пытаются вас обмануть. Кроме того, на кофейных зернах не должно быть стружек и пятен.
У кофейных зерен 3 смертельных врага: воздух, свет и тепло. Обратите внимание на упаковку. Она должна быть герметичная и состоять из трех слоев фольги с клапаном, позволяющим воздуху выходить из упаковки, но не позволяющим ему попасть внутрь.
Специалисты рекомендуют запомнить следующее соотношение ингредиентов: 1 г свежемолотого кофе на 10 мл воды. Не пренебрегайте этим правилом: слишком много воды превратит даже самый лучший кофе в посредственный напиток.
Вы должны использовать чашку правильного типа, чтобы полностью насладиться вкусом кофе. Оптимальный вариант — чашка на 200 мл с толстыми стенками. Если чашка будет продолговатой внутри, это даже лучше, потому что такая форма в сочетании с толстыми стенками может надолго сохранить тепло кофе.
Есть список продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике из-за их способности впитывать запахи, и кофе — один из них. Представьте, что было бы, если бы сосиски хранились возле кофейной банки! Поэтому не кладите кофейные зерна в холодильник или морозильную камеру, даже если вы уверены, что упаковка герметична, потому что вкус и аромат изменится в худшую сторону.
Кофе — отличный источник антиоксидантов. Недавние исследования доказали, что мы можем получить одинаковое количество антиоксидантов из кофе с молоком или без него. Следовательно, оба варианта полезны для нашего здоровья. Идея добавить молоко в кофе впервые появилась во Франции. Несомненно, оно придает напитку особый вкус и немного охлаждает, снижая риск рака пищевода. Но чрезмерное количество молока или сахара может испортить вкус даже самого свежего кофе.
Любители кофе рекомендуют использовать кофейные зерна в первые 3 недели после обжарки. Но если вы купите сразу слишком много кофе, скорее всего, вы нарушите это правило. Так что лучше покупать меньше и наслаждаться свежим крепким кофе.
Как и любое другое оборудование, кофемашина нуждается в регулярной чистке. Это не только поможет сохранить настоящий кофейный аромат, но и предотвратит попадание бактерий в ваш кофе.
